可绿文学

第14章 传授做法（第2页）

那种口感绝对能将食客的味蕾打开。

如果赖青衫去了别的酒楼，无疑就是给醉仙居带来一个庞大的竞争对手。

“这些鱼，我都要了！”

李大头弱弱地问：“掌柜的，这些白鳝也要吗？”

“不要怎么做盘龙鳝？”薛红烛道，“刚才赖郎君做的时候，你都看到了吧？手法都学会了吗？”

“这个……”李大头尴尬了，刚才他自顾忙自己的，根本没把赖青衫当一回事，谁管他怎么做菜呢？

薛红烛一看李大头的表情，就知道技术没学过来，又笑眯眯地拉着赖青衫：“赖郎君，你受累，再把做法跟我们大厨说一说，只有我们酒楼会做盘龙鳝了，你送来的白鳝才有用武之地，你说对不？”

不愧是做生意的，薛红烛倒也能言善道，赖青衫笑了笑：“行吧，既然你诚心诚意地求教，我不妨大发慈悲地再跟你们说一遍。”

白鳝之所以在当地不受欢迎，主要因其腥味，而白鳝又只生活在淡水和咸水交汇的一片水域。

这就导致白鳝极其稀少，赖青衫能够一次性捕获七条白鳝，那是因为水域正确，经过乌蛮村的蟒江，下游就通向了大海。

别的水域很少能够见到白鳝。

没有足够的样本，也就没那么多人研究它的吃法。

想当然地以为，白鳝身上没有鳞片，拿着清水洗一洗，就能下锅。

殊不知，白鳝身上的粘液，才是腥味最重的地方。

而且当地人的饮食又讲究原汁原味，说白了，就是没那么多调味品。

有些人连油都舍不得多放，根本掩盖不了白鳝的腥味。

一两次尝试之后，所有人都觉得白鳝不好吃，一传十，十传百也就传开了，白鳝也就沦为跟黄州猪肉一样的处境，在没遇到苏东坡之前，贵者不肯吃，贫者不解煮。

赖青衫想卖白鳝，自然就得先传授白鳝的做法，于是他也没有藏私，一五一十地将流程跟薛红烛、李大头说了一遍。

这次李大头用心地记了下来。

“赖郎君，你这还有几条白鳝？”薛红烛问道。

“就剩五条了，薛掌柜如果想要，开个价吧。”

薛红烛想了想，说：“白鳝素来遭人厌弃，以往也卖不出价格，不如这样，一斤算二十文，我收了！”

看似大方，但赖青衫并不买账，因为他知道白鳝很难得，直接开口道：“一斤至少一百文。”